Brasserie BOUM'R

Des brasseurs créatifs, passionnés, entreprenants.

Tout a commencé en 2012, quand nous nous sommes rencontrés en colocation à Hettenschlag. Nous nous sommes découvert une passion commune pour la bière artisanale et avons testé notre premier brassin. Après deux mois de fermentation, et d'attente impatiente, nous avons obtenu un résultat plutôt satisfaisant. De brassage en brassage et après quelques ajustements nous avons réussi à développer plusieurs recettes de bières. Avides de nouvelles sensations gustatives, nous entrons dans une frénésie de découvertes et nous nous passionnons pour les bières de style IPA (India Pale Ale). C'est un style de bière à fermentation haute, d'origine anglaise, qui a été développé au XVIIIe siècle notamment pour approvisionner les troupes coloniales britanniques en Inde. Ces bières contiennent plus d'alcool et de houblon que les bières classiques. Le houblon est à la bière ce que les épices sont à la cuisine ; il en existe plus de 500 variétés. La famille IPA regroupe des bières d’une diversité sans limite qui se distingue par les variétés de houblons, de malts et de levures utilisés et les méthodes de brassage employées.

De notre passion pour l’IPA sont nées l’Exotic IPA, la Black IPA, l’Imperial IPA et bien d’autres. Vous l’aurez compris, l’objectif de la brasserie Boum’R est de faire décourvrir et partager des bières artisanales savoureuses en jouant avec le style IPA.

Pour la petite histoire, même si la brasserie se trouve à Wettolsheim, le choix de son nom a été une évidence : un hommage à notre village d'adoption, Hettenschlag, où tout a commencé et où nous habitons toujours. Ainsi de Hattaboum’R (nom alsacien des habitants d’Hettenschlag), nous avons gardé « Boum’R ».